李洪健，1918年生，泥沟乡孔庄村人。自幼家贫，随父亲打铁为生。二伯父在“玩会班”（农民自发组织的松散戏班）唱“包头”，使他爱上了戏曲。12岁学戏，先后搭班子开封县神岗刀山班、曲兴班、杞县“十大队”班、“六班”、柘城戏班、兰考吴清来班等，主攻红脸。14岁倒嗓，他并不气馁，天天练声。15岁至沙沃一位张姓（艺名“老迷糊”）科班学艺。受部分学生欺负。李洪健性情刚烈，不甘受辱，与人家对打。班主听信一面之词，打了他三杆子。父亲闻讯赶到，气愤之下花钱把儿子领回了家。从此，他打铁、摆烟摊、到各处短期搭班，终于练出了副好嗓子，并由花脸改唱须生。
1938年，在兰考吴清来戏班正式拜“祥符调”名须生程兰亭为师。很快学会了《下燕京》《收吴汉》《古城会》等戏，成为戏班台柱。1941年，在杞县凤凰台村“对戏”时，在有豫剧、二夹弦、道情、大平调四个剧种的李斯忠（当时唱大平调）、张广义、王根保、谢顺玉、谢顺明、顾秀枝等艺坛名流聚集竞艺下，24岁的李洪健以《烧柴王》中饰赵匡胤一举获胜。二十世纪40年代末人开封工人剧团，常于一天内轮换演出于“大成”、“人民”、“工人”等戏班中，《反徐州》《烧纪信》《秦琼打擂》等剧目名噪开封剧坛。
中华人民共和国成立后，任杞县共和剧团、杞县新生剧团团长。他主演的《千秋灯》《白玉杯》《反徐州》《牡丹亭》《十五贯》《将相和》《无佞府》和现代戏《红珊瑚》《野火春风斗古城》《山乡风云》《红霞》《苦菜花》《红灯记》《智取威虎山》等剧目，成功塑造了一大批栩栩如生的艺术形象。人们称他“传统戏演得绝，现代戏演得逼真，艺术生命总是年轻的”。在《千秋灯》中扮演的天官马建章和《白玉杯》中的海瑞是他的绝活。马天官打朝时的叫板、做派、唱功，海瑞在金殿上的飞板叫板“杀老臣剐老臣老臣不屈！”其眼神、表情，加上寒韵唱法，犹如暴风骤雨、大海波涛，一浪赛一浪，气贯长虹般的嗓音和剧中人的情感恰到好处结合在一起，余音绕梁，三日不绝。1956年参加河南省首届戏曲观摩演出，在《铡朱温》中饰阎君，获演出二等奖。1957年河南省电台录制了他的《司马懿扒墓》。1962年参加省豫剧名老艺人会演，饰苏昆，与李景萼合演《桃花庵》，轰动省城。
他为人正派，严于律己，在戏曲教育上颇有成绩。50年代，豫东就流传有“杞县的戏不用看，大羊二羊（李良廷、李良魁的乳名）李洪健”的民谣。67岁时他还随剧团奔波，挖掘传统戏，录制音乐唱腔。70高龄时还召集老艺人回忆历史，为河南戏曲志贡献资料。他把自己的一生都献给了戏曲艺术。
