李平福，1954年11月生，高中文化，中共党员，沈丘县刘庄店镇李楼西行政村人，1985年至今任该村党支部书记。
李平福1970年在李楼中学毕业，1971年至1972年在生产队劳动，1973年至1976年到大队任团支书，1976年至1982年任大队革委会副主任，1982年入党。1982年李楼村分队后，李平福任李楼西村委会主任，1985年任李楼西村党支部书记至今。平福在担任村干部特别是任村支书以来，勤勤恳恳，兢兢业业地为党工作，为民办事，带领群众勤劳致富，为李楼西行政村的建设和发展作出了突出贡献。
一、引导农民走种植——养殖——加工一体化循环经济发展之路
1982年在解决了农民的温饱问题之后，农民有了余粮，平福和村委会干部商量，如何利用传统工艺和自种余粮，搞加工增值，勤劳致富，经过多次开会、分析讨论和征求农民意见，最后确定走种植→饴糖加工→养殖→种植的良性循环经济发展之路。即农民以自种的粮食大麦、玉米、红薯片为原料，利用传统熬制糖稀的技术和农闲时间，加工生产饴糖（即糖稀），用于制作酱油、醋、糖果、月饼、饼干、糕点等制品；经过发酵后的糖渣，是很好的养猪饲料，猪粪上地是优质有机肥料，有利于养地和提高粮食产量。1980年至1995年的15年间，在村党支部的带领下，李楼西行政村制糖加工业有了较快发展，家家户户做饴糖，80%的农户都会熬糖稀，饴糖加工成为农户家庭经济的主营副业和主要收入。户均年收入由1980年前的70元增加到2260元，增长32倍，走上了勤劳致富路，李楼西行政村成为远近闻名的制糖专业村。制糖业的发展，带动了养殖业的发展，凡熬制糖稀户，一般都养几头猪，几头牛，几十只鸡，有的形成规模养殖，生猪存栏100多头。李楼西第七村民组李平亮，在八十年代，是制糖加工大户，也是养猪大户，年底生猪存栏120多头，成为李楼西制糖加工和养猪专业大户。1992年全村生猪存栏5600多头，户均收入10000元左右。其中，100头以上的户占10%，50头以上的户占15%，10头以上的户20%。国家农业部计划司领导来这里视察后对李楼西行政村坚持发展种、养、加生态循环农业的做法给予充分肯定，称李楼西走出了一条种、养、加一体化循环经济发展之路。
二、支持和鼓励村民外出创业
1992年后，随着国家改革开放和商品经济的发展，人们走出家门、外出创业的意识增强。村党支部因势利导，支持和鼓励一部分有文化、有思想、有创新意识的中青年农民，走出农村，到大中城市自主创业。村民李平峰、李平海、李金良等于1992年借贷几千元，买辆旧货车到上海搞运输，经过3—5年的艰苦创业，勤劳致富，还带领乡邻村民、亲朋好友到上海发展，成为李楼西村在上海发展的一支主要运输力量，为上海的建设和发展作出了贡献。2012年李楼村在上海搞运输有的300多人、200多辆大平板运输车、100多辆小轿车，大部分在上海安家落户，有的还在沈丘县城买有商品房，便于小孩上学和发展。
三、为民办好公益事业
1、2004年—2006年，在做好乡村规划的基础上，在李向军、李尊英、李平举的支持帮助下，多方争取项目和筹集资金70万元，修建了陈庄桥至李楼东、李楼西的柏油路，总长58公里，实现了乡村通柏油路的梦想。
2、1991年—1992年，争取和筹集资金12万元，改造和新建李楼中小学校舍30间，全部砖瓦结构，结束了土坯房和危房历史，改善了办学条件和学习环境，提高了儿童入学率和教学质量。从1985年至2005年的20年间，李楼西行政村小学毕业968人，中学毕业720人，考上大中专的138人，其中：研究生8人，博士生2人。
3、1985年—2000年，多方争取和集资15万元，改造和新建桥涵16座，方便群众出行和农业生产。
