胡秉福：胡忠山长子，1897年生于横山县（区）红石峁村。公元1903年左右随父迁徙到安塞县(区)赵家沟村。因为是长子，精明能干，忠诚厚道，又明事理，懂世俗，最能秉承父亲的意愿与理念，所以在年青时就当上了一大家子的掌柜。把家里门外方方面面的事务管理的井井有条，甚为出色。他也是一个孝子，是弟兄姊妹中尊老爱幼、团结互助的典范。当三弟一家人在西华池住的不顺的时候，尊母亲嘱托，和四弟秉祥一起把三弟秉禛一家人寻回赵家沟，并给予口粮以安家自力生产。
说话据社理，办事讲公平，处世求和谐。从年青时直到老年，庄里院舍，四周邻村，有事事非非及矛盾纠纷，都请他评说、宁息，求得团结和谐。社会上时称说大事了小事的山头上的人。由于德高望重，深受乡亲的尊重与秉服，加之热心给乡里乡亲帮忙办事，故尔十里八村的乡亲们大凡有红白喜事，都请他料理，即地方上称当总管。博得“好人”、“能帮得上忙”的赞誉。
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